Cazuela de boquerones al limón - Traditioneller...

Ein weiteres Rezept aus Málaga, das Sie ausprobieren sollten, wenn Sie frische Sardellen auf dem Markt finden

Boquerones en Vinagre - Sardellen im Essig

Traditionelles Rezept aus Malaga, das in ganz Spanien beliebt ist

Escabeche de boquerones - Eingelegte frittierte...

Das traditionellste Rezept aus Málaga, bei dem die Sardellen nach dem Frittieren eingelegt werden und tagelang außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, ohne dass man sich um ihre Konservierung...

Pimientos asados - gebratene paprika

Ein Rezept für im Ofen gebratene Paprika, die in der spanischen Küche als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder als eigenständiger Salat oder Tapas verwendet werden.

Albóndigas con tomate - Fleischbällchen in Tomatensauce

Albóndigas con tomate sind eine in ganz Spanien beliebte Tapas. Durch die Entdeckung der Tomate hat sich dieses ursprünglich arabische Rezept zu seiner heute gebräuchlichsten Form entwickelt, die...

Sardinas rebozadas con jamón y pimiento - Sardinen,...

Knusprige Sardinen, gefüllt mit Jamón und gerösteten Paprikaschoten, sind eine raffinierte Variante der gewöhnlichen gebratenen Sardellen oder Sardinen. Süße Paprika mit einem charakteristischen...

Boquerones al limón - Frittierte Sardellen mit Zitrone

Sardellen, Zitrone, Knoblauch, Öl und Petersilie - das ewige Set magischer Zutaten. Dies ist die einfachste Art zu kochen, wie es die Einheimischen in Málaga tun.

Papas asadas con mojo - gebackene Kartoffeln mit...

In diesem Rezept werden die kleinen neuen Kartoffeln nur mit Salz und Olivenöl gebacken. Sie können allein als Tapas oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Am besten schmecken sie...

Gambas a la plancha - Garnelen aus der Pfanne

“Gambas a la plancha” (Garnelen aus der Pfanne) sind eine der wichtigsten Tapas der spanischen Küche. Bei der "a la plancha"-Technik werden die Garnelen auf einer Schicht aus grobem Salz trocken...

Mojo verde - grüne pikante Salsa

Mojo verde ist eine frische grüne, scharfe Salsa. Sie eignet sich besonders gut für gebratenen Fisch und gebratenes Gemüse. Sie ist auf den Kanarischen Inseln sehr beliebt.

Mojo picón - rote pikante Salsa

Klassischer pikanter Dip von den Kanarischen Inseln, der mit Paprika und Kreuzkümmel zubereitet wird und zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Fisch und gebratenem Gemüse passt.

Papas arrugadas - Runzel-Kartoffeln

Papas arrugadas sind spektakuläre Tapas, die jeder genießen kann. Die gesalzenen Kartoffeln werden in eine scharfe Sauce aus Koriander Mojo Verde und Paprika Mojo Picón getaucht.
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