Was sind Papas asadas con Mojo?
Papas asadas con mojo - gebackene Kartoffeln mit würzigem Dip, sind eine beliebte Tapa, die ursprünglich von den Kanarischen Inseln stammt. Die Kartoffeln werden in Olivenöl angebraten und abwechselnd in Paprika-Mojo picón und Koriander-Mojo verde getaucht.
Welche Rezeptvarianten gibt es?
Ideal sind kleine Frühkartoffeln in der Schale. Wenn Sie jedoch große Frühkartoffeln haben, können Sie diese vierteln und genauso zubereiten. Manchmal wird am Anfang gehackter Knoblauch und Petersilie hinzugefügt. Zum Schluss können Sie die Kartoffeln mit einer großzügigen Schicht frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Rezept: Papas asadas con mojo - gebackene Kartoffeln mit würzigem Dip
Zutaten:
- 500 g kleine ungeschälte Frühkartoffeln
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2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
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100 ml Olivenöl
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Salz
Bild: Mojo picón und Mojo verde - beliebte würzige kanarische Dips
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen mindestens 15 Minuten vor dem Backen auf 230 Grad vor.
- Die Kartoffeln gründlich von Schmutz befreien. Sie dürfen nicht geschält werden.
- Die Kartoffeln auf ein Backblech oder eine flache Backform legen. Großzügig salzen und mit den Händen mit dem Olivenöl vermischen.
- Nach 25 Minuten überprüfen. Die Kartoffeln sollten weich sein, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, und schön gebräunt. Die Petersilie untermischen.
- Heiß mit Mojo picón und Mojo verde servieren.
Bild: Heiß mit Mojo picón und Mojo verde servieren.
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