Die "Tortilla de patatas" ist ein traditionelles spanisches Gericht. Sie gehört vielleicht nicht zu den optisch verlockendsten spanischen Gerichten, aber den Geschmack der konfierten Kartoffeln und der fluffigen Eier sollte man erlebt haben.
Die Zubereitung der "tortilla de patatas" mag sehr einfach erscheinen, aber es erfordert etwas Geschick und Übung, um die richtige fluffige Ei -Textur zu erreichen. In ganz Spanien gibt es zahlreiche regionale Varianten mit Chorizo, Pilzen, Käse, Artischocken, Zwiebeln usw. Wir glauben, dass die leckerste Kombination natürlich die mit Jamon ist.
Rezept: Tortilla de patatas mit Jamon oder Chorizo
Zutaten:
500 g Kartoffeln
150 ml Olivenöl
4 Eier
Salz
100 g Jamon (oder Chorizo), in 1 cm große Würfel geschnitten
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, in einer größeren Pfanne bei mittlerer Hitze weich braten. Wenn die Scheiben brechen, ist das nicht schlimm. Dann den in Scheiben geschnittenen Jamón (oder Chorizo) hinzufügen und eine Minute lang braten. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und entweder auf einer Papierserviette oder in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die gebratenen Kartoffelscheiben und den Jamon (oder die Chorizo) dazugeben, salzen und alles vorsichtig vermengen.
- Etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Mischung in die Pfanne gießen.
- Die Hitze reduzieren und die Tortilla in der Pfanne lassen. Wenn die Mischung unten fest zu werden beginnt, aber oben noch flüssig ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Legen Sie einen Teller auf die Pfanne und drehen Sie sie um, sodass die Tortilla jetzt auf dem Teller liegt. Die Tortilla zurück in die Pfanne schieben und die andere Seite bei schwacher Hitze einige Minuten lang braten, damit die Innenseite fluffig, aber nicht trocken wird.
- Mit etwas Salat servieren und genießen!
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