Rezept: Ofenkartoffeln mit Olivenöl

Zutaten:

• Große Kartoffel 
• Ein Löffel Olivenöl 
• Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Ofenkartoffeln mit Olivenöl sind das Herzstück der einfachsten spanischen Küche. Traditionell ist dies ein Rezept aus dem Hinterland um Alicante, wo dieses einfache Gericht dazu beitrug, die Bewohner in kritischen Zeiten zwischen den Ernten zu sättigen.

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Kartoffeln waschen und trocknen.

3. Der Länge nach halbieren und einige Schnitte machen (ca. 1 cm tief), so dass die Kartoffelhälften wie ein Gitter aussehen.

4. Salz und Olivenöl hinzufügen.

5. Backblech mit Olivenöl bepinseln und je nach Größe der Kartoffeln 20-30 Minuten im Ofen backen. Die Kartoffeln müssen beim Anstechen weich und gleichzeitig gebräunt sein.

Andere Alternativen: 

Ofenkartoffeln mit Olivenöl sind traditionell eine einfache eigene Mahlzeit. Aktuell wird es aber häufiger als Beilage zu Lamm- oder Schweinebraten serviert.

Es ist auch möglich, das Gericht als Tapa mit Knoblauch-Mayonnaise (Aioli) zu servieren oder mit einer Mischung aus Olivenöl, fein gehackter Petersilie und zerdrücktem Knoblauch zu bestreichen.