Artischocken zu putzen mag schwierig aussehen, aber wir haben zum Glück dieses einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, diese Fähigkeit in kürzester Zeit zu meistern!

Artischocken sind nicht nur köstlich, sondern auch wirklich gut für Sie. Dieses antioxidantienreiche, gesunde Vollwertnahrungsmittel ist vollgepackt mit Nährstoffen, liefert Ihnen viele Ballaststoffe und kann auch viele gesundheitliche Vorteile haben (Artischocken senken das "schlechte" Cholesterin und erhöhen das "gute" Cholesterin, senken den Blutzucker, verbessern die Verdauungs- und Lebergesundheit).

Viele Menschen lassen sich vielleicht erst einmal vom Anblick der äußeren stacheligen Blätter abschrecken, aber das "Herz" der Artischocke ist sehr lecker und sollte auf keinen Fall auf Ihrem Teller fehlen.

Schritt für Schritt Methode

1. Waschen Sie die Artischocken unter kaltem Wasser und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie vorsichtig die Seitenblätter ab und drehen Sie dabei langsam den Körper der Artischocke. Verwenden Sie ein scharfes oder gezacktes Brotmesser.

2. Schneiden Sie das überschüssige obere Ende des Stiels ab, so dass etwa ein Zentimeter übrigbleibt.

3. Schneiden Sie den oberen Teil der Artischocke ab - etwa 3 bis 4 cm von der Spitze der Artischocke entfernt. 

4. Schneiden Sie den verbleibenden Stiel in wenige Teile, wie im Video gezeigt, und schälen Sie die restlichen Blätter mit den Händen ab.

5. Bedecken Sie die gereinigte Artischocke mit etwas frischem Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie durch die enzymatische Bräunung und die Chlorophyll-Oxidation braun wird. 

6. Kochen, dämpfen oder braten und genießen!

Artischocken sind in der mediterranen Küche sehr beliebt. In Spanien werden die kleineren, jüngeren und damit zarteren Artischocken verwendet.

Wie wäre es, wenn Sie sie mit etwas Olivenöl beträufeln und in heißer Asche auf dem Grill liegen lassen? Man kann sie auch in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, oder mit Eiern in einer Tortilla (Frittata) kombinieren. Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, die Artischocken mit Reis in Paella zu erwähnen. Köstlich!

BUEN PROVECHO!