Rezept: Gebratene Pilze mit Jamon

Zutaten:

• Pilze (am besten Perlpilze, echte Pfifferlinge oder Champignons)
• Jamon Iberico oder Jamon Serrano
• Olivenöl
• 1 dcl Weißwein (wahlweise)
• 1 Zehe Knoblauch
• Petersilie 

Zubereitung:

• Pilze gut säubern und in Viertel schneiden.
• Die Knoblauchzehe putzen und fein hacken. Den Jamon in kleine Würfel schneiden.
• Das Olivenöl in die Pfanne gießen und den Knoblauch hinzufügen.
• Sobald der Knoblauch leicht angebraten ist (er beginnt, eine goldene Farbe anzunehmen), die in Scheiben geschnittenen Pilze und den Jamon hinzufügen. Braten, bis den Pilzen fast das gesamte Wasser entzogen wurde.
• Dann den Weißwein dazugeben und alles ohne Deckel kochen lassen, bis der Wein fast verdampft ist. Mit Salz abschmecken (Vorsicht, der Jamon ist salzig, also vorher probieren, ob Salz notwendig ist).
• Vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.