Lomo Embuchado El Negrillón

Trocken gepökelte Schweinelende mit einer Vielzahl von feinen Gewürzen. 100% natürlich / ohne chemische Konservierungsstoffe.

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Lomo Embuchado (trocken gepökelte Schweinelende) gilt in Spanien als Delikatesse. Jedes Stück ist in der Regel etwa 20 Zentimeter lang und wird in einer Vielzahl von feinen Gewürzen mariniert. LOMO EMBUCHADO El Negrillón ist ein gutes Beispiel für eine traditionell gepökelte Schweinelende, die in der kleinen Stadt Bonar am Rande des Nationalparks Picos de Europa hergestellt wird.

Das Schweinefleisch wird auf natürliche Weise ohne chemische Zusätze oder Konservierungsstoffe hergestellt. Es wird zuerst gesalzen, ein bis zwei Wochen stehen gelassen, dann mit Bergkräutern und gemahlenem, getrocknetem Paprika eingewickelt, bevor es für bis zu vier Monate zum langsamen Reifen in der frischen Bergluft aufgehängt wird. Die Spezialität von El Negrillón ist das abschließende leichte Pökeln des Produkts, die ihm einen angenehmen, rauchigen Geschmack verleiht.

Im Vergleich zum Jamón wird der reife "a curado"-Geschmack durch einen komplexen Geschmack von natürlichen Kräutern und gemahlenen getrockneten Paprika ergänzt. Im Vergleich zum Cabecero ist der Lomo magerer und der Geschmack ist intensiver und nachhaltiger. Wir empfehlen, ihn in dünne Scheiben zu schneiden und bei Raumtemperatur zu servieren. 

Qualitätsstufe

TYP SERRANO
PRÄSENTATION im Darm
REIFUNGSZEIT 4-6 Monate
DIÄT Körner und hochwertiges Futter.
MARKE El Negrillon
LAGERUNG An einem kühlen, trockenen Ort lagern.
VERPACKUNG Dieses Produkt wird Ihnen vakuumverpackt und in einem Schutzkarton geliefert.
HINWEIS Dieses Produkt wurde vakuumverpackt, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten. Wir empfehlen Ihnen, die Verpackung 24 Stunden vor dem Verzehr zu öffnen und bei Raumtemperatur zu verzehren. Weitere Hinweise entnehmen Sie bitte den Kunden-FAQ.

Schweinefleisch, Paprika, Salz, Knoblauch, Oregano, Natives Olivenöl Extra.

  • Keine Nitrate
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
Energie 1484 kJ (355 kcal)
Fett 26,5g
- davon gesättigte Fettsäuren 11g
Kohlenhydrate <0,5g
- davon Zucker <0,5g
Eiweiß 29g
Salz 2,16g

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