Jamon Iberico Simón Martín - Vorderschinken de Cebo de Campo (20 Monate)
Iberico-Schinken, Vorderschinken (grünes Etikett - Iberische Freilandschweine) mit einer Reifezeit von 20 Monaten. Ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe.
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Der Iberico-Schinken ist einzigartig in der Welt der Gastronomie und liefert Geschmackseigenschaften, die nicht vergleichbar sind mit anderen trocken gepökelten Schinken. Paleta Iberico De Cebo ist hier keine Ausnahme und liefert einen kräftigen, reifen Geschmack ohne chemische Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Der Vorderschinken (Paleta) ist kleiner als eine ganze Keule und benötigt daher weniger Reifezeit, um ihren charakteristischen Geschmack zu entwickeln. Während des Reifeprozesses dringen die ungesättigten Fette in die Muskelfasern ein und erzeugen köstliche, saftige Scheiben, die von Natur aus reichhaltig und dunkel gefärbt sind. Dies ist der perfekte Einstieg in die Welt des Iberico-Schinkens in einer kleineren Größe.
Qualitätsstufe
Dieser Ibérico-Vorderschinken stammt von speziell ausgewählten, gekreuzten schwarzen iberischen Schweinen (50 %, 75 % und sogar 100 % reinrassige Iberer), die frei auf Weiden herumlaufen und Gras, natürliches Getreide und Hülsenfrüchte fressen. Ibérico-Vorderschinken werden mindestens 20 Monate lang gepökelt. Dies ist weniger Zeit als für die Reifung eines Hinterschinkens erforderlich ist, da die Paleta kleiner ist und einen höheren Fettanteil hat. Dadurch hat sie im Vergleich zur Keule eine etwas festere Textur, einen intensiveren Geschmack und eine dunklere Fleischfarbe. Der Schinken wird als ganzer Schinken mit Knochen geliefert.
| TYP | Ibérico-Vorderschinken - Cebo de Campo |
| PRÄSENTATION | Ganzer Vorderschinken |
| REIFUNGSZEIT | 20 Monate |
| DIÄT | Natürliche Futtersuche im Freien |
| MARKE | SIMÓN MARTÍN |
| LAGERUNG | Kühl und trocken lagern |
| VERPACKUNG | Dieser Schinken wird Ihnen vakuumverpackt und in einem Schutzkarton geliefert. |
| HINWEIS | Dieser Schinken wurde vakuumverpackt, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten. Wir empfehlen Ihnen, die Verpackung 24 Stunden vor dem Verzehr zu öffnen und bei Raumtemperatur zu verzehren. Weitere Hinweise entnehmen Sie bitte den Kunden-FAQ. |
Iberico-Schwein, Meersalz
- Keine Nitrate
- Glutenfrei
- Laktosefrei
| Energie | 1903 kJ (458 kcal) |
| Fett | 36 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 33 g |
| Salz | 5,2 g |
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