Jamon Iberico Simón Martín Pata Negra - Vorderschinken 100% de Bellota (24 Monate)

Jamón Iberico de Bellota ist ein gutes Beispiel für einen Iberico-Schinken, der ohne chemische Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hergestellt wird. Dieser Schinken liefert die einzigartigen Geschmackseigenschaften, die natürlicherweise von iberischen Schweinen stammen, die frei in Eichenwäldern (Dehesas genannt) umherstreifen - ein starker, reifer intensiver Eichelgeschmack. Während der 2-jährigen Reifezeit dringen die einfach ungesättigten Fette in die Muskelfasern ein und sorgen für köstliche, saftige Scheiben, die von Natur aus reichhaltig und dunkel gefärbt sind. Dies ist eine großartige Wahl, um den einzigartigen Geschmack der spanischen Gastronomie zu erleben.

Qualitätsstufe

Dieser Iberico-Vorderschinken stammt von speziell ausgewählten reinrassigen schwarzen iberischen Schweinen, die frei herumlaufen und sich auf natürliche Weise ernähren, die hauptsächlich aus Eicheln besteht. Ibérico-Vorderschinken werden mindestens 24 Monate lang gepökelt. Das ist weniger Zeit, als für die Reifung einer Keule benötigt wird, da die Paleta kleiner ist und einen höheren Fettanteil hat. Dadurch hat sie im Vergleich zur Keule eine etwas festere Textur, einen intensiveren Geschmack und eine dunklere Fleischfarbe. Der Schinken wird als ganzer Schinken mit Knochen geliefert. 

Iberico-Schwein, Meersalz

• Keine Nitrate
• Glutenfrei
• Laktosefrei

Mit Ihrer Bestellung erhalten Sie eine übersichtliche Anleitung in Papierform. Eine ausführliche Anleitung finden Sie hier.