Rezept: Geröstetes Brot mit Tortilla de Patatas, Alioli und Chorizo - Jamonnatural.de

Brot mit Tortilla, Alioli und Chorizo ist spanischer als König Juan Carlos. Natürlich würden die Katalanen argumentieren, dass Alioli eigentlich eine katalanische Erfindung ist, und obwohl das zum Teil stimmt, hat sich diese katalanische Erfindung so souverän auf dem gesamtspanischen Tisch etabliert, dass man diese kalte Soße sowohl in Cádiz als auch in Vic essen kann. Die Tortilla de patatas hingegen ist ein echt spanisches Gericht, das in identischer Form kaum irgendwo auf der Welt zu finden ist, auch wenn es aus den einfachsten Zutaten hergestellt wird. Tortilla de patatas lässt sich am besten als "Kartoffel-Eier-Omelett" übersetzen und hat daher nichts mit den mexikanischen Mais-Mehl-Tortillas gemein. Was die Chorizo betrifft, so nehmen Sie bitte echte Chorizo, am besten ohne chemische Zusätze, die an der frischen Luft getrocknet wurde, denn wenn Sie sich schon die Zeit nehmen, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, sollten Sie es nicht mit einem Ersatzprodukt verderben.

Die Tortilla de patatas ist ein sehr einfaches Gericht der spanischen Küche. Während die meisten Menschen hier an exotische Meeresfrüchte denken, wenn sie das Wort Tapa hören, ist die häufigste spanische Tapa in Wirklichkeit nur eine schöne Scheibe Eier-Kartoffel-Omelett. Obwohl es sich um ein sehr einfaches Gericht mit vier Grundzutaten handelt, erfordert es vom Koch äußerste Konzentration. Die Tortilla sollte schön hoch, an den Rändern leicht gebräunt und innen schön weich und fluffig sein. 

In unserem Rezept lernen Sie, wie man die Basis-Tortilla zubereitet (da sie sich am besten für unser Rezept eignet), aber Sie können gerne mit verschiedenen Kombinationen experimentieren, indem Sie geschnittenen Jamon oder Spinat, Artischocken, Zucchini oder jede andere saisonale Zutat hinzufügen, die Sie für nützlich halten.

Hat dir das Rezept gefallen? Wir würden gerne Ihre Meinung hören!

Nach oben
Ihr Einkaufswagen
Close
Back
Account
Close
Menu
Close