Professionelles Ausbeinmesser Tres Claveles
Professionelles Ausbeinmesser, speziell für Jamón im Ständer entwickelt.
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Professionelles Messer mit kurzer Klinge, das für die Entfernung der harten Außenhaut des Schinkens und die Isolierung der Knochen beim Schneiden einer ganzen Keule im Schinkenständer entwickelt wurde.
Es ist nicht zum Schneiden dünner Scheiben gedacht, sondern dient dazu, Haut, Schwarte und Knochen präzise zu lösen und so optimale Bedingungen für das anschließende Schneiden zu schaffen.
| Klingenlänge | 13 cm |
| Stahl | Edelstahl AISI 420 |
| Härte | HRc 56 Rockwell |
| Griff | Proflex |
| Bearbeitung | glänzend - halmatt |
| Marke | Tres Claveles |
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