Entrepeñas

Entrepeñas ist ein Familienbetrieb, der sich seit mehr als 60 Jahren und drei Generationen der traditionellen Wurstherstellung widmet. Er befindet sich im Nordwesten der Provinz León, auf einer Höhe von 1 200 Metern über dem Meeresspiegel, im Naturschutzgebiet Geras de Gordón. 

Das Naturschutzgebiet zeichnet sich durch ein extremes Klima mit häufigen Frösten in den langen, trockenen Wintern aus, die ideale Bedingungen für die langsame und lange Reifung von Qualitätswürsten schaffen. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die Räucherung mit hellem Eichenholz und die 100% natürliche Reifung verleihen den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. 

Die größte Spezialität von Entrepeñas ist die berühmte Cecina de León und die Chorizo de León. Beide Delikatessen werden nach einer kurzen und leichten Räucherung im Eichenholzrauch einem langen und langsamen natürlichen Reifungsprozess an der Bergluft unterzogen. 

Entrepeñas stellt seine Produkte nur in den kalten Monaten her, um die Verwendung künstlicher Konservierungsstoffe zu vermeiden und die Produkte so natürlich wie möglich reifen zu lassen.