Longaniza Salchichon Iberico de Bellota Simón Martín

Salchichon de bellota Simón Martin ist der ideale Weg, um zum ersten Mal ein Produkt der höchsten Kategorie des iberischen Fleisches durch Eichelfütterung zu probieren. 

Gehacktes iberisches Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und natürlichen Kräutern vermischt, in den natürlichen Rinderdarm gefüllt und 1-2 Monate an der frischen Luft getrocknet. Außerdem, stammt das Fleisch dieses Salchichons von Schweinen, die in der Freilandhaltung eines Eichenhains (sogenannte “Dehesa”) aufgezogen werden und sich von Eicheln, Kräutern und anderen Früchten ernähren. Bei Salchichon manifestiert sich diese Lebensweise besonders durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und die ölige Konsistenz des vorhandenen Fettes, das bei Zimmertemperatur schmilzt. Im Gegensatz zu vielen anderen Herstellern ist Simon Martin auch Züchter und hat daher die absolute Kontrolle über den gesamten Prozess von der Aufzucht der Schweine bis zur Herstellung dieses köstlichen Salchichon.

Salchichon sollte unbedingt bei Zimmertemperatur serviert werden; dann werden die Aromastoffe freigesetzt und ungesättigte Fette aufgelöst.

Salchichon sollte so dünn wie möglich geschnitten werden; sie wird am besten an einem gut belüfteten Ort bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt. 

Qualitätsstufe

Fleisch vom Ibérico-Schwein (Bellota), Salz, Zucker, natürliche Gewürze, pflanzliches Eiweiß, natürliches Aroma, Naturdarm

• Keine Nitrate
• Glutenfrei
• Laktosefrei